10 Nisan 2015 Cuma

FIRIN SÜTLAÇ TARİFİ



Baklava ile yarışabilir mi bilemiyorum ama Türk mutfağının eşsiz lezzetlerindendir fırın sütlaç. Hele birde kıvamını ayarlayabilirseniz eğer, üzeri kızardığında görsel bir şölen olacak ve damağımızda eşsiz bir tat haline dönüşecektir.  Tabi bu kıvamı tutturana kadar bir iki denemeniz olabilir. Evlendiğim ilk yıllardı hiç fırın sütlaç yapmışlığım yoktu fakat kayınvalidem mümkün mertebe yapardı bana da sevdiren o oldu. Denemek istedim fakat tarifi dikkatli okuyup uygulamadığım için kaçınılmaz sonla karşı karşıyaydım. Özetle Sütlaç bir fiyaskoydu. İlk denemem başarısızlıkla sonuçlanmıştı. He he tabi diğer denemelerimde eksikliği giderdiğim için artık sütlaçlarım enfes oluyor. Tıpkı aşağıdaki resimlerde görüldüğü gibi. Eee ne dersiniz artık fırın sütlaç yapmaya başlayalım mı? Deneyin bu güzel mi güzel ev yapımı  vanilyalı fırın sütlaçın tadına sizde varın. Gelsin bakalım fırın sütlaç tarifimiz.

Fırın Sütlaç Aşkına...

Fırın Sütlaç için gereken malzemeler:
  • 2 litre süt,
  • 1,5 su bardağı şeker ( Şekerli severseniz 2 su bardağı toz şeker), 
  • 8 yemek kaşığı pirinç,
  • 2 paket vanilya,
  • 2 yumurta sarısı,
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası,
  • İsteğe göre üstü için dövülmüş fındık.
Yapılışı:
Pirinci bol suda yıkıyoruz ve ayrı bir tencerede haşlıyoruz.
Sütü ve toz şekeri büyük bir çelik tencereye döküyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz. Ara ara çırpma teli ile karıştırıyoruz. Şekeri eriyince sütün içine vanilyayı döküyoruz. Bir taşım kaynatıp suyunu çekmiş olan haşlanmış pirinçlerimizi ilave ediyoruz. Karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz.

Bir kaseye yumurta sarılarını ayırıyoruz. Üzerine nişastayı ekleyip birazda su ilave ederek çırpma teli ile karıştırıyoruz. Koyu ayran kıvamına getiriyoruz. Bu karışımı yavaş yavaş tencereye dökerken bir taraftan çırpma teli ile karıştırıyoruz. Kaynayıp kıvamı ortaya çıkınca güveç kaplarına veya istediğimiz herhangi bir kaba sütlaçlarımızı bölüştürüyoruz. Fırın tepsisine dizip güveç kaplarının yarısına kadar tepsiye su döküyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişince dikkatlice fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. 

İsteğe göre fırın sütlaçların üstüne dövülmüş fındık dökebilirsiniz. Dövülmüş fındık ile servis edildiğinde de gayet lezzetli bir tatlı oluyor.

Hiç yorum yok: