EV YAPIMI KOLAY PİZZA NASIL OLUR?

EV YAPIMI KOLAY PİZZA NASIL OLUR?

Bir çoğumuz ne yapsak ne yesek diye düşünürken hem lezzetli olsun hemde bizi yormasın isteriz. Çoğu zaman dışarıdan sipariş vermek kolayımıza gelir ama istediğimiz lezzeti bulamayabiliriz. Tamda böyle günlerden bir günü yaşarken bir daha dışarıdan pizza yemeyeceğim dedim ve kendim yapmaya karar verdim. Ev yapımı kolay pizza hem lezzetli hem malzemesi bol ve istediğim her malzemeyi ekleyip çıkartabilirim diye düşünüp bir sonraki menümüzde ev yapımı kolay pizza olsun dedim. Sizinle bana özel bu tarifimi paylaşmak istiyorum.

Neden ev yapımı kolay pizza yapmak istedim hem ben hem oğlum pizzaya bayılıyoruz. Malzemeler hem taze ve güvenilir hemde sıcacıkken tüketebiliyorsunuz. Alın alın ev yapımı kolay pizza istediğiniz kadar yiyebilirsiniz. :) Afiyet olsun diyorum ve tarifimi sizin le paylaşıyorum.

 Ev yapımı kolay pizza nasıl olur;

Malzemeler;

Hamuru için;

• 5 su bardağı un, kıvamına göre biraz daha ilave edilebilir,
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 küp şeker boyutunda yaş maya,
• yeteri kadar oda sıcaklığında su, (ılık)
• Tuz,  

İç malzemesi için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve salçayı sulandırmak için bir miktar su,
• 4 adet yeşil biber,
• 2 adet kırmızı biber,
• 400 gr mantar,
• 500 gr kıyma,
• 1 kutu konserve mısır,
• siyah zeytin,
• yeşil zeytin,
• salam ve sucuk, ( yazdım ama ben bu tarifimde kullanmadım)
• karabiber,
• 1 orta boy kuru soğan,
• 400 gr kadar kaşar peynir.

Tabi siz malzemeleri istediğiniz gibi ekleyip çıkartabilirsiniz.

Yapılışı;

Bir parça ılık su ile yaş mayayı eritelim ve ev yapımı kolay pizza hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru 30 dakika veya 1 saat boyunca mayalanmasi için dinldndirelim. İç malzemelerini hazırlarken öncelikle kuru sağanı doğrayalım ve kavuralım, içine kıymamızı, bir miktar tuz, karabiber ekleyelim ve kavuralım. Kıymamız kazır oldu soğumaya bırakalım. Yıkanmış mantarları istediğimiz boyutta doğrayalım biraz sıvı yağ ile kavuralım ve soğumaya bırakalım. Kavurduğumuz malzemelerin çok soğumasına gerek yok ılık olması yeterli. Diğer malzemelerimizi yıkayalım ve istediğimiz boyutta doğrayalım. Kaşarımızı rendeliyelim. Domates salçasını sıvı yağ, biraz su ile karıştırarak hamurum üstüne sürmek üzere sosumuzu hazırlayalım. Tepsimizi yağlayalım yağlı kağıt üzerinde açtığımız hamrumuzu tepsi üzerine alalım ve ellerimizle biraz daha açalım. Salçalı sosumuzu üzerine sürelim ve kaşar peyniri haricinde tüm malzemeleri istediğimiz gibi üzerine serpiştirelim. 180 derecelik fırında pişirelim fırından almadan biraz önce kaşarı ekelyelim ve erimesi için fırına bırakalım. Ev yapımı kolay pizzamız hazırlandı afiyet olsun.

Yapımı Kolay Hafif Meyveli Kremalı Tatlı Tarifi

Bugün sizin için dört mevsim kolayca yapabileceğiniz hafif bir talı tarifi paylaşmak istiyorum. İçindeki meyveler ile oldukça besleyici ve vitamin deposu olan bu yapımı kolay hafif tatlıyı beğeneceğinizi umuyorum. Bu tatlı için istediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz. Krema, yoğurt ve pudra şekeri karışımı oldukça lezzetli bir üçlü birleşimi oluyor. Kremaya ilave edilen yoğurt kremanın yoğunluğunu azaltarak damağınızda hafif ve hoş bir tat bırakıyor. 

Malzemeler:

( 4 kişilik)

• 4 adet mini top kek ( kekini siz de hazırlayabilirsiniz)
• 4 adet yerli muz,
• 1 adet orta boy armut,
• 1 adet orta boy elma,
• 1 adet orta boy portakal,
• 4 adet kivi,
• 1/2 kg çilek,
• 4 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 paket krema, ( isteğe göre 1/2 paket kullanılabilir)
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri,
• Doğranmış fındık,
• Vanilya özütü. ( Şekerli vanilin) ( veya 1 adet vanilya çubuğu)

(ölçüleri damak zevkinize göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz)

Yapılışı:

Kaseleri hazırlayın ve kekleri bölün.

Muzları bölün ve keklerin üzerine ilave edin.

                                      

Diğer meyvelerden de biraz ilave edin. Yoğurt, krema, vanilya özütü ( vanilya çubuğunu dikey bir şekilde kesin ve içindeki özü çıkartın) ve pudra şekerini ilave edin ve iyice karıştırın. Kaseye bir miktar dökün.

Kaseye bir miktar daha kek ve meyvelerden ilave edin.

Yapımı kolay hafif tatlımız hazır. Afiyet olsun.

Elmalı Mini Turta

Ruhumuzu daraltan hadiseler duyduğumuz şu günlerde mini sıcak tatlarla biraz olsun tatlandıralım kendimizi istedim. Yoksa tahammül edilebilir gibi değil. İnsanların git gide psikolojileri bozuldu. Her yerde şiddet, acımasızlık, merhamet kalmamış. İnsanlık öleli çok olmuş da haberimiz mi yok. Allah yar ve yardımcımız olsun diyorum. Bu cuma gününde dertliler deva, hastalar şifa bulsun, gönüller nurla dolsun inşallah. Kendimizi ve sevdiklerimizi mutlu edelim mi. Hadi bakalım kötü bulutları dağıtalım ve turtamızı yapalım ne dersiniz?

Elma, tarçın ve ceviz üçlüsünün muhteşem buluşması ile elmalı mini turtalar şahane olur bence. Yemekten sonra çayınıza eşlik edebilecek mini atıştırmalıklar. Tarçın elmaya nefis bir tat, hoş bir koku veriyor. Ceviz ise elmalı mini tartın kıtırlığına kıtırlık katıyor. Müthiş bir lezzet patlaması elmalı mini turta.

Ben elmalı cevizli yaptım sizler isterseniz frambuazlı da yapabilirsiniz. Frambuazlı, limonlu yaparak çeşitlendirebilirsiniz de. Tercih size kalmış her hali güze bu mini elmalı tartları afiyetle tüketebilirsiniz.

Malzemeler;

• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı,
• 1 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 yumurta,
• 1 paket kabartma tozu,
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri,
• Un,
• Mini tart veya kek kalıpları.

İç malzemesi;

• 4 orta elma,
• 4 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tarçın,
• 1/2 su bardağı ince kıyılmış ceviz.

Yapılışı;

Hamurumuz için oda sıcaklığındaki malzemeleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Tavaya elmaları ve toz şekeri ilave edip elmalar suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Sonrasında tarçın ve cevizi ilave edip karıştırıyoruz ve ocaktan indiriyoruz. Hamuru bir cm inceliğinde veya biraz daha ince açıyoruz. Mini kalıplara sığacak büyüklükteki yuvarlak veya şekilli kalıplarımızla kesip tart kaplarımıza yerleştiriyoruz. İçine hazırlayıp ılınmış olan iç malzemeden dolduruyoruz. Üzerine artan hamurlardan hazırladığımız şekilli parçalardan ekliyoruz. Fırında hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun. 

Çıtır Pastane Kurabiyesi Tarifim Tuzlu Kurabiye

Çıtır Pastane Kurabiyesi Tarifim Tuzlu Kurabiye

Basit yapımı kolay çocuklarınız ve kuzenleriniz ile yapabileceğiniz eğlenceli bir kurabiye tarifidir çıtır pastane kurabiyesi. 

Çıtır pastane kurabiyesi nasıl yapılır, onlar gibi nasıl lezzetli kurabiye yapabilirim diyorsanız eğer sizinle bir iki püf noktası paylaşmak isterim. Çıtır pastane kurabiyesi tereyağı ile yapıldığında kaşar peyniri kullanılmış gibi bir süt tadı veriyor. Ağızda dağılan muhteşem bir tat elde etmiş oluyorsunuz. Kurabiyenize sirke ve biraz şeker katmak ise kurabiyenizin tadını doruklara çıkarıyor. Enfes çıtır pastane kurabiyelerine istediğiniz şekilleri verebilirsiniz. Unutmayın ki kurabiyeyi yaparken tüm malzemelerinizin oda sıcaklığında olması şart. Hamurunuzun kulak memesi yumuşaklığında olması gerekir gereğinden fazla un kullanmamanızı öneririm. Orta ateşte sık sık kontrol edilerek pişirmek, piştikten sonra sıcakken servis tabağına almak çıtır pastane kurabiyelerinizin kırılmasını önler. 

Beş çaylarınız için sıcacık çıtır kurabiyeleri kısa sürede hazırlayıp afiyetle tüketebilirsiniz.

Malzemeler;

• 250 gram tereyağı,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 tatlı kaşığı şeker,
• 1,5 tatlı kaşığı tuz,
• 2 yemek kaşığı sirke,
• 2 yumurta,
• çörek otu,
• alabildiği kadar un.

Çıtır Pastane Kurabiyesi Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, şeker, bir yumurta ve diğer yumurtanın beyazı, tuz, sirke, un, kabartma tozunu ekleyelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp resimdeki gibi şekil verebilirsiniz veya istediğiniz şekillerde hazırlayıp yağlı kağıt serili tepsinize diziniz. Üzerini yumurta sarısı sürüp çörek otu döküp 180 derecelik fırında pişirin. Lezzetli mi lezzetli çıtır pastane kurabiyeleriniz oldu. Afiyet olsun.

İspanyol Omleti Nasıl Yapılır? Patatesli Tortilla

İspanyol Omleti Nasıl Yapılır? Patatesli Tortilla ( Soğanlı yumurtalı patates)

Patates ne değerli bir nimet. Neredeyse tüm yemeklerin vazgeçilmezlerinden olan patatesi sebze yemeklerinde, et yemeklerinde, kahvaltılarda ve salatalarda kullanıyoruz. Doğrusu her yemeğe de yakışıyor. Patates tüm vitaminini kabuğunun altında saklıyor. Sizlere önerim patatesi kabuğu ile birlikte haşlayın ve soyun. Yemekler içinse oldukça ince soymanızı tavsiye ederim.

Bir pazar kahvaltısında yapılabilecek oldukça pratik ve lezzetli bir tarifi sizlerle paylaşmak isterim.  İspanyol omleti patatesi sevenler ve yumurta ile olan eşsiz uyumuna hayranlar olanlar için lezzetli bir tarif. 

İspanyol omletin de soğan ve patateslerin birlikte karamelize oluşu ve sonunda ortaya çıkan muhteşem o lezzet. Bir kahvaltı veya atıştırmalık deyip de geçmeyin hata edersiniz.

İspanyol Omleti - Patatesli Tortilla ( Soğanlı yumurtalı patates)

Veeee gelsin tarifimiz;

Malzemeler;

• 3 büyük patates,
• 1 orta boy kırmızı soğan,
• 4 yumurta,
• Zeytinyağı,
• Tuz, kırmızı biber.

Yapılışı:

Soyduğumuz patatesleri minik küpler şeklinde doğrayın. Tavaya bir miktar zeytinyağı dökün ve biraz ısınmasını bekleyin. Sonrasında soğanları atın ve biraz kızgın yağ ile karamelize edin. Patatesleri, tuzu ve kırmızı biberi ilave edin. Biraz kavurun ve üstüne kapak kapatıp pişmesini bekleyin. Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve pişirin. (İsterseniz omletinizin her iki tarafını da pişirebilirsiniz)

Kastamonu Kanlıca Mantarı

Kastamonu Kanlıca Mantarı 
Kanlıca mantarı çam ağaçlarının olduğu ormanlık alanlarda sonbahar yağmurları ile yetişen bir mantar çeşididir. Kanlıca mantarı turuncu - kırmızımsı bir renge sahiptir. Oldukça etli bir yapısı vardır. Kastamonu halkının sonbahar yağmurlarının yoğun yağması ile dönemsel olarak gelir elde ettiği ürünlerdendir. Yakın çevremden aldığım duyumlara göre bu sene Kastamonu pazarlarında kilosu 35-40 Tl' den alıcı bulmuş.  

Kanlıca Mantarı
Mantar sevip de bu tadı deneyenleriniz varsa eğer bu mantarın her çeşit yemeği güzel oluyor. Taze alıp pişirip tüketebilir veya turşunu yapabilirsiniz. Hali hazırda yapılmış olan kanlıca mantarı turşusunu da afiyetle tüketebilirsiniz. Turşusu sofralarınızda yer bulabilir, turşuluk aldığınız mantarları doğrayıp kavurup yiyebilirsiniz, güveci yapılabilir veya ince ince kıyıp kavrulan mantarlardan pide veya Kastamonu' ya özgü saç ekmeği yapabilirsiniz. Emin olun her şekli ile güzel. Benim favorim ise birinci sırada taze olarak alınan mantarı tereyağlı kavurup tüketmek, ikinci sırada ise kanlıca mantarının turşusunu yemek yer almakta.

Bir kaç gün önce annemin ısrarları ile aldığım bir tabak kanlıca mantarını bir kaç parçaya doğrayıp tereyağı ile kavurdum olduğu gibi kırmızımsı rengini yağa verdiğini gördüm. Oldukça lezzetli bir mantar olan kanlıca mantarını taze iken pişirip yemişseniz eğer eminim ki vazgeçilmezleriniz arasına girmiştir. İstanbul'da yaşayan bir Kastamonulu olarak ne büyük bir nimet olduğu daha yeni anlamış bulunmaktayım. Geç kalmışım desem de artık ondan vazgeçmem. 

Bu kadar bahsettik şimdi  sizinle Kanlıca mantarının bir tarifi paylaşmak isterim.

Malzemeler;

• 1 kg Kanlıca Mantarı,
• Tereyağı, (Arzuya göre miktarı ayarlanabilir)
• Sıvı  yağ,
• Tuz, Karabiber.

Yapılışı;

Güzelce yıkadığımız mantarları istediğimiz boyutta bir kaç parçaya ayırıyoruz. Tavamızda yağı eritiyoruz ve suyu süzülen mantarları içine bırakıyoruz. Tuz atıp isteğe göre karabiber, kırmızıbiber döküp kavuruyoruz. Mantarlar sulanıp sularını çekene kadar pişiriyoruz. Birazda tereyağı ile iyice kavrulup pişmesini sağlıyoruz. Afiyet olsun.

Gavurdağı Salatası Yöresel Lezzet

Gavurdağı Salatası Misafir Sofralarının Vazgeçilmezlerinden Gavurdağı Salatası 

Gaziantep ilimizin klasiklerinden özel  bir yere sahip olan gavurdağı salatası kebaplara ve et yemeklerine eşlik eden yöresel bir lezzettir. Acılı  ezmeyi andırdığını  düşünenler olsa da daha iri doğranıp ceviz ve nar ekşili  sunumu ile ezmeden oldukça farklıdır. Sadece kebapların yanında değil  tüm yemeklerin yanında tercih edebileceğiniz  eşsiz bir lezzete sahip olan gavurdağı salatası  bir çok farklı malzeme eklenerek zenginleştirebileceğiniz bir salata çeşididir. 

Gavurdağı salatasının içine eklediğiniz ceviz parçaları ve nar ekşisi ile bir lokmada lezzet patlaması yaratacak bir salatadır. Bu arada kırmızı soğanın vermiş olduğu lezzet çeşnilendirmesinin de hakkını yememek lazım. 

Olsada yesek dedirten, sunumu ile göz dolduran gavurdağı salatasının tarifini aşağıda bulabilirsiniz. 

Malzemeler;
● 2 orta boy domates
● 1 büyük  kırmızı  soğan,
● 3 adet yeşil  biber,
● 1 adet kırmızı  biber,
● 5 adet ceviz ( ince kıyılmış )
● 1/2 limonun suyu,
● zeytin yağı,
● tuz,
● nar ekşisi.
Yapılışı;

Domates  ve soğanları küp  küp  doğrayın. Diğer malzemeleri de doğrayıp, cevizi ekleyin. Limonsuyu ve nar ekşisi ile çeşnilendirin. Afiyet olsun.

Hafta Sonuna Bir Gün Kala... Susamlı ve Sarımsaklı Hellin Peyniri Enfes Lezzet!

Hafta sonuna bir gün kala susamlı ve sarımsaklı hellin peyniri yapmak ister misiniz? Çoğumuz hafta içi çalışıp hafta sonunu sabırsızlıkla bekliyoruz. Böyle olunca hafta sonu kahvaltıları veya iftar sofraları için enfes pratik bir lezzet arayışı içine giriyoruz. Hellin peynirini sevenler eminim bir çok çeşidini deneyip  sevdiklerine ikram etmiştir. Bende bir hellin peyniri sever olarak denediğim ve müthiş lezzetli bulduğum "susamlı sarımsaklı hellin peyniri" tarifini sizinle paylaşmak istedim.

Susamlı ve sarımsaklı hellin peyniri harika bir lezzet olarak iftar sofralarınızı süslesin.

Malzemeler:

• Susam,
• Hellin peyniri,
• 2-3 diş sarımsak,(peynirinizin büyüklüğüne göre sarımsak adedini arttırabilirsiniz)
• Zeytinyağı.

Yapılışı:

Hellin peynirini 1 cm kalınlığında dilimleyiniz. Dilimlediğiniz peynirlerin her iki tarafına susam serpin ve kalın bir bıçak yardımı ile peynirlerin üstüne bastırınız böylece susamlar peynire yapışmış olacaklar. Zeytinyağı döktüğünüz tavaya peynirleri yerleştiriniz ve bir yüzünü kızartıp diğer tarafını kızartmak için çevirin. Bu esnada soyduğumuz sarımsakları bir bıçakla üzerine hafif bastırıp ezin ve tavaya peynirlerin yanına istediğiniz yere dizin. Kızarınca servis tabağına alınız. Afiyet olsun.

Şekilli Kurabiye Nasıl Yapılır?

Şekilli Kurabiye Nasıl Yapılır?

hayatadairgunceler blog

Sevgili minik yeğenim ( kendisi henüz 3,5 yaşında) babasına (erkek kardeşim:)) sürpriz yapmak istemiş. Annesi ile gezmelerdeyken anneciğim bu şekilli kalıpları alalım babama kurabiye yapmak istiyorum babam çok mutlu olacak demiş ve annesi ile şekilli kalıpları almışlar. Kalıplar alınmış zaman kaybetmek olur mu hemen benim dere otlu, kaşar peynirli kurabiyelerimi yedikten sonra başladılar "şekilli kurabiye" yapmaya....

Anneciği hamuru yoğurdu ama kalıplarla çoğunu yeğenim kesip tepsiye dizdi. Resimde pişmemiş kurabiyelerin üzerinde iki minik nokta göreceksiniz bu izler yeğenime ait. Eeee her sanatkar eserlerine mutlaka imzasını atar. Öyle değil mi ? :)

Bana da bu güzel şekilli kurabiyeleri resimleyip tarifini sizler için yazmak düştü. Bu arada sizinle bir sır daha paylaşmak istiyorum tariften midir yoksa minik yeğenimin elleri değdi ondan mıdır? Bence her ikisi de mümkün :) çünkü oldukça lezzetliydiler. Şekilli kurabiyelerin tarifi bizden denemesi sizden.

Malzemeler;

• 1 paket tereyağı / margarin ( oda sıcaklığında),
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1+1/2 su bardağı pudra şekeri,
• 1 adet yumurta,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• yeteri kadar un,
• süslemek için pudra şekeri.

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri, kabartma tozu, yumurta, vanilya ve yeteri kadar un karıştırılarak yoğurulur. Yumuşak bir hamurumuz olacak. Merdane yardımı ile bir cm kalınlığında hamurumuzu açıyoruz ve şekilli kalıplarımızla hamurumuzdan kesip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. 180 derecelik fırında pişiriyoruz. 

Üzeri içinde bir miktar pudra şekeri döküp servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Leziz mi Leziz Dereotlu Peynirli Poğaça Nasıl mı Olur? Dereotlu Peynirli Poğaça Tarifi

Leziz mi Leziz Dereotlu Peynirli Poğaça Nasıl mı Olur? Dereotlu Peynirli Poğaça Tarifi

Haftanın beş günü çalışan ve arta kalan zamanları çocuklarına ayıran bir anne olarak onların zevkle yiyebileceği, sağlıklı beslenmelerini sağlamak için minik atıştırmalıklar yapmak beni mutlu ediyor. Düşündüm taşındım ne olabilir derken aklıma "dereotlu peynirli poğaça" yapmak geldi. Hepimizin bildiği bir tariftir belki ama misafirlerimize yaparız, günümüz olur yaparız. Birde çocuklarımız için yapalım sıcacık mis gibi ev poğaçası kokusu sarsın evimizi. Kokuyu alan koşsun mutfağa... Çocuklarımızın yiyebileceği "Leziz mi leziz dereotlu peynirli poğaça" nasıl mı olur? derseniz dereotlu peynirli poğaça tarifini aşağıda bulabilirsiniz fakat o listede bir eksik var. Düşünün bakalım ne olabilir. Nasıl bulabildiniz mi? Ben söyleyeyim size Sevgi ve Emek... Bunu listenin başına eklemeyi unutmayın bakın tüm yemekleriniz ne kadar lezzetli oluyor.

Ben tarifi harfiyen uyguladım ve sonuç harikaydı. Çocuklar ev yapımı vişne suyu ile kıtır kıtır leziz mi leziz dereotlu peynirli poğaça yediler. Çocuklara bir daha bir daha dedirten bu tarifi kesinlikle denemelisiniz.

Malzemeler;

• 1 paket tereyağı (120-125 gram) oda sıcaklığında,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• 1 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 tatlı kaşığı sirke,
• 2 adet yumurta (bir adet sarı üzerine sürülecek),
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 çay kaşığı şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• aldığı kadar un,
• yarım demet dereotu (ince kıyılmış).

İç Malzemesi;

• 1 su bardağı kadar ezilmiş peynir,
• 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış) isteğe göre.

Üstü için;

• Çörek otu (İsteğe göre).

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki tereyağı, zeytinyağı, yumurta, sirke, şeker ve tuz iyice karıştırılır.

İçerisine ince doğranmış dereotu eklenir ve kabartma tozu, un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. 10-30 dk kadar hamuru dinlendirin. Sonrasında dinlenmiş hamuru alın ve küçük bezeler halinde açın içine iç harç konularak şekil verin. yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürülerek çörek otu serpilip fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Çikolatalı Mousse (Mus) Tarifi

Çikolatalı mousse çırpılmış yumurta akı sayesinde oldukça hafif bir tatlı. "Çikolatalı mousse" dondurma tarzında ama yoğunluğu daha az ve yumuşacık bir dokusu var. Hemde oldukça pratik ilk denemeniz bile olsa maksimum 20 dakikada hazırlayıp buzdolabında dinlenmeye gönderebileceğiniz pratik bir tatlı olan "çikolatalı mousse" çikolata severler için vazgeçilemezler arasına gireceğine eminim. İçine ekleyeceğiniz ince rendelenmiş portakal veya limon kabuğu rendesi farklı bir aroma katıyor ve damağınızda hoş bir tat bırakıyor. 24Kitchen aşçılarından Jamie Oliver'ın tarifinde ufak uyarlamalar yaptım. Nasıl mı? Oliver'ın tarifinde portakal likörü vardı ben portakal kabuğu kullanmayı tercih ettim. Tarifinde birde vanilya özütü kullandı ben şekerli vanilin kullandım. Vanilya özütünü ülkemizde bulmak zor fakat internetten sipariş verebileceğiniz siteler var Türkiye'ye gönderi yapıyorlar. Araştırdığım üzere Amazon.com da bulabiliyorsunuz buda biraz ilginç tabii ki... İnternetten satış yapan bir sitede daha varmış önceleri fakat şuan satışını yapmıyor. Vanilyanın tatlı ve keklerde bıraktığı o aromayı severim mutlaka tariflerimde kullanmalıyım diyenlerdenseniz vanilya çubuğu tanelerini veya vanilya çubuklarını içinde bekleterek evde hazırlamış olduğunuz vanilya şekerini kullanabilirsiniz. İnternetten biraz araştırmayla vanilya çubuklarını alabileceğiniz satış yapan siteler bulabilirsiniz. Vanilya çubuklarının kaliteleri konusunda bilgim olamasa da satın alabileceğiniz bir kaç site ismini sizinle paylaşmak istiyorum.

- vanillabazaar.com,       - beanilla.com,       - amadeusvanillabeans.com,      - ebay.com ve 

- vanillamart.co.uk.

Malzemeler;

• 1 paket krema ( 200ml),
• 1/3 adet Portakal kabuğu rendesi veya limon kabuğu rendesi (oldukça ince rendelenmiş)
• 160 gram (bitter pasta çikolatası %70 kakaolu)
• 2 yumurta,
• 1 yemek kaşığından az tereyağı,
• 1 çay kaşığının ucu tuz,
• 1 yemek kaşığı silme toz şeker.
• 2 paket şekerli vanilin.

Yapılışı;

• Çikolataları ve tereyağını bir kaba alın benmari usulü eritin.
• 2 adet yumurta aklarını kar gibi olup kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek şekilde çırpın.
• Eriyen çikolatanın içine yumurta sarılarını teker teker ekleyerek çırpın ve içine şekeri ve portakal kabuğu rendesini ilave edin.
• Ayrı bir kapta kremayı şekerli vanilin ile çırpın ve çikolatalı karışıma yavaşça ekleyerek karıştırın.
• Kar beyaz yumurta köpüğüne çikolata karışımını yavaş yavaş ekleyerek ıspatula ile karıştırın. Köpüğü sönmemesi için yavaş yavaş karıştırın.
• Sonrasında ister servis kaselerine bölüştürüp buzdolabında iki saat dinlendirin yada karıştırdığınız kapta buzdolabında dinlendirip dondurma kaşığı ile alıp çilek, portakal, mandalina veya sevdiğiniz meyveler ile servis edebilirsiniz.

Elmalı Cevizli Tarçınlı Kıtır Kurabiye Nasıl Yapılır? Tarçının Faydaları

Elmalı Cevizli Tarçınlı Kıtır Kurabiye Nasıl Yapılır?  Tarçının Faydaları

Bugün günlerden Tarçınlı Şeyler...

Sütlaç veya sıcacık salepin üzerine dökülmüş tarçının kokusu yok mu beni benden alan...

Salyalanmayan Bamyanın Sırrını Açıklıyorum! Domates Soslu Zeytinyağlı Bamya Tarifi

Salyalanmayan Bamyanın Sırrını Açıklıyorum! Domates Soslu Zeytinyağlı Bamya Tarifi

Bamya çoğumuzun severek tükettiği bir yiyecek değildir. Ne var ki içeriğindeki yüksek lif ve vitaminler sayesinde annelerimizin sofralarımızdan eksik etmediği bir sebzedir. İçeriğindeki lifler sayesinde tokluk hissi verir ve sindirim sistemini düzenler, kabızlığa iyi gelir bu sebeple diyet yapanlarında tercihidir.  

Bamyaların salyalanmaması için yapılması gerekenler;

Taze alınıp ayıklanan bamyaların yıkama suyuna limon sıkıp bamyaları yıkadığınızda salyalanmadığını göreceksiniz. Kış için hazırlık yaparken de yıkayacağınız bamyaların içine bolca limon sıkın, yıkayın ve süzdürün. Hızlıca buzdolabı poşetlerine doldurup buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Bamya yemeği yaparken mümkün mertebe karıştırmadan aşağıdaki tarifteki gibi kendi haline pişmeye bırakın.

Bamyanın faydalarını öğrenmek için tıklayınız.

Domates Soslu Zeytinyağlı Bamya Yapılışı;

Malzemeler;
1/2 kg dan biraz fazla bamya, ( Yazdan hazırladığımız dondurulmuş bamya)
1 su bardağı domates rendesi, ( Yazdan hazırladığınız domates konserveleri de olabilir)
1 adet büyük boy soğan,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1/2 limon,
Tuz.

Yapılışı;

Buzluktan çıkardığımız bamyamızı tencereye alıyoruz. Üstüne ince kıydığımız veya rendelediğimiz soğanı güzelce serpiştiriyoruz. Üstüne rendelenmiş veya konserve olarak hazırladığımız domatesleri yayıyoruz. Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve tuzu çırpıp bamyaların üstüne güzelce döküyoruz. Kaynattığımız suyu domateslerin üstünü geçecek kadar döküp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Bamyaların üstüne kaynar sudan ara ara ilave ederek tam olarak pişmesini sağlıyoruz. Afiyet olsun.

7 Tahıllı Keten Tohumlu Ekmek Nasıl Mayalanır?

7 Tahıllı Keten Tohumlu Ekmek Nasıl Mayalanır?

Sofralarımızın olmazsa olmazlarındandır ekmek. Elbette ekmeklerinde birçok çeşidi var çavdarlısı, tahıllısı, tam buğdaylı, sarımsaklı, cevizli, keten tohumlusu varda var bunları daha da çoğaltabiliriz. Yemeklerde, makarna ve pilavın yanında bile ekmek tüketebiliyoruz. Biz öyle bir milletiz ki komşum gelir fazla ekmek var mı sorar diye evimizde fazladan ekmek bulundururuz. Komşumuzun acil ihtiyacını gidermiş olup ona yardımcı olmuş oluruz ki bu da bizi mutlu eder. Birde atasözümüz var tabi ki ev alma komşu al diye. Atalarımız nede güzel söylemişler. Bir ekmek komşuluk ilişkilerimizi nasılda şekillendirdi değil mi? Düşünün birde evde pişirdiğiniz mis kokulu sıcacık bir ekmeği komşunuza veya misafirlerinize ikram ettiğinizi. Çocuklarımız için sabah kahvaltısında 7 tahıllı keten tohumlu sıcacık mis kokulu ekmek hazırlasak... Bu ekmek soframızı taçlandırsa. Sıcacık 7 tahıllı keten tohumlu ekmeğimize bal, kaymak ve tereyağı eşlik etse ne güzel olur değil mi? Şimdiden afiyet olsun. 

Malzemeler;
e5 su bardağı 7 tahıllı ekmek unu,
e2 çay bardağı beyaz un,
e1/2 paket yaş maya,
e1 tatlı kaşığı bal,
e1 tatlı kaşığı tuz,
e2 yemek kaşığı sıvı yağ,
e1 su bardağı ılık su,
e1/2 cay bardağı süt.

Üzerine sürmek için;
e2 yemek kaşığı süt,
e1 yemek kaşığı zeytinyağı,
e1 çay kaşığından az şeker.


7 Tahıllı Keten Tohumlu Ekmek Yapılışı:

eKeten tohumlarını yıkayın ve içme suyu ekleyip 6 saat kadar suda bekletiniz.

eBir kasenin içine yaş mayayı, sütü ve biraz su ilave ederek mayayı eritiniz.

eYoğurma kabımıza un, tuz, bal, sıvı yağ, süzdürdüğümüz keten tohumları ve mayayı ilave edip yoğuralım ara ara ılık su ilave edelim. Keten tohumlarından dolayı hamur ele yapışabilir fakat yoğurdukça kendini toparlayacaktır.

eHamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakalım.

eMayalanan hamurun yoğuralım havasını indirelim.

eŞekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.

eÖnceden 60 derecelik ısıda ısıtılıp kapatılmış fırın içinde ekmekler kabarana kadar bekletelim.

eÜzerine derin olmayan kesikler atalım ve süt, yağ, şeker karışımını sürüp 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

Mücver Tarifi, Kabak Mücver Nasıl Yapılır?

Mücver Tarifi, Kabak Mücver Nasıl Yapılır?

Kabak mücver benim sevdiğim bir sebze yemeğidir. Mücver üzerindeki hassasiyetim oğlumun peynir ve sebze tüketmemesinden sonra başladı. Normalde de yemek yemesi sıkıntılı bir çocuktu oğlum. Kırmızı et yemez, tavuk yemez, sebze yemekleri yemez, peynir yemez yemez de yemez :) Bir süre et ve sebze yemesini çorbalar sayesinde atlattık ama peynir yemiyordu. Oğlumun hem sebze hemde peynir tüketmesini nasıl sağlayabilirdim diye düşünürken peynirli kabak mücver aklıma geldi. Bol peynirli kabaklı bir mücver yapıp bunu yiyip yemediğini görmeliydim. Ona özel bol peynirli kabak mücver hazırladım. Kuşlardan böceklerden bahsederken yedi bitirdi. Bir anne daha ne ister ki minik yavrusu yemek yemiş çok mutlu oldum tabii ki. Düşünün bir işte çalışıyorsunuz çok yönlü düşünmek ve alternatifler üretmek zorundasınız. Birde annesiniz aynı hassasiyeti belki de daha fazlasını çocuklarımız için göstermek zorundayız onlar bizim geleceğimiz. Gerçekten de anne olmak zor iş peynir, kabak, mücver derken konu buralara kadar geldi. Özetle diyorum ki sağlıklı beslenmek önemli. Peynir tüketmeyen sebze tüketmeyen çocuklarınız varsa "peynirli kabak mücver" çocuklarınız için alternatif bir çeşit olacaktır. 

Hiç kuşkusuz mücveri sadece peynirli ve kabaklı yapmak zorunda değilsiniz. Karışık sebzeli, patatesli, karnıbaharlı çeşitlerini de deneyebilirsiniz.

Mücver Tarifi, Kabak Mücver Nasıl Yapılır?

Malzemeler;

e2 adet büyük boy kabak,
e1/2 demet maydanoz,
e1 adet yumurta,
e100 gram peynir, (peynir miktarını çoğaltabilirsiniz.)
eUn,
eTuz,
eSıvı Yağ.

Kabak Mücver Yapılışı;

Kabakları yıkadıktan sonra rendeliyoruz. Kabakları sularını bırakmasın için birkaç dakika bekletip avucumuza bir miktar kabak alıp sularını sıkıp ayrı bir karıştırma kabına alıyoruz. Tüm kabakların sularını iyice sıkıyoruz. Diğer bir kapta peynirlerimizi ufalıyoruz. İnce kıydığımız maydanoz, peynir yumurta ve bir iki yemek kaşığı un ilave ediyoruz. Güzelce karıştırıyoruz un az geldi ise biraz daha ilave edilebilir. Bir tavaya bir miktar kızartmak için yağ döküyoruz ve biraz ısınmasını bekliyoruz. Mücverden kaşık yardımı ile alıp ısınan tavamıza döküyoruz. Alt kısımları kızarınca diğer yüzlerini de kızarması için çeviriyoruz. Mücverimiz hazır afiyet olsun.

Çikolata Kaplı Meyve Çubukları Nasıl Yapılır? Sırrımı Sizinle Paylaşıyorum!!!

Çikolata Kaplı Meyve Çubukları Nasıl Yapılır? Sırrımı Sizinle Paylaşıyorum!!!

Çocuklarınızın doğum günleri ve atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz göz alıcı "çikolata kaplı meyve çubukları" tatlı mı tatlı şık sunumlar olarak soframızdaki yerini alabilir. Çocuklar için diyorum ama benim içinde çikolata vazgeçilmezlerim arasında eminim ki sizin içinde öyledir. Çikolatayı benmari usulü ısıtıp eritmek biraz zahmetli olabilir fakat sabırla erittiğiniz bitter çikolata kaplı meyve çubukları sabrettiğinize değecek lezzette. Çikolatayı benmari usulü eritmek zahmetli olabilir diyorum çünkü birkaç aşamalı bir iş. Çikolata kaplı meyve çubukları nasıl yapılır anlatmaya geçmeden önce çikolatayı benmari usulü nasıl eritebilirsiniz bundan bahsedeyim.

Benmari Usulü Çikolata Eritme;
Eritmek istediğiniz çikolatayı bir kaba alınız ve çikolataları koyduğunuz kaptan daha geniş bir kabın içine biraz su ilave edip kaynatın ve çikolatalı kabınızı içine oturtun ve kısık ateşte erimeye bırakın. Bazı arkadaşlarım kaynayan çaydanlığın buharında bu eritme işlemini yapmayı tercih ediyor. Hangisi kolayınıza geliyorsa karar sizin :) 



Çikolata Kaplı Meyve Çubukları Nasıl Yapılır? Sırrımı Sizinle Paylaşıyorum!!!

Önemli bir uyarım var sizlere çikolata kaplı meyve çubuklarını akşamdan hazırlayayım da ertesi akşam kolay olur servis yaparım demeyin. Meyveleriniz sulanabilir sonra üzülmeyin. Yaptıktan sonra kısa sürede tüketmenizde fayda var. 

Malzemeler;
e200 gram bitter çikolata, (çikolata biraz daha fazla olabilir)
e2 adet büyük boy muz,
e2 adet büyük boy kivi,
e8 adet çilek,
e1 yemek kaşığı tereyağı,
eRenkli pasta süsleme şekerleri veya hindistan cevizi,
eİstediğiniz boyutta tahta çubuklar,
eYağlı kağıt.

Çikolata Kaplı Meyve Çubukları Yapılışı:

Çikolatamızı benmari usulü eritip içine tereyağı ilave edin.
Büyüklüğüne göre muzları dört veya beş eşit parçaya bölünüz.
Kivileri soyup diklemesine ortadan ikiye bölün sonra tekrar ikiye bölün. Böylece dört eşit elma dilimi görünümünde kivi elde ettiniz bunları da ortadan ikiye bölünüz boyutları böldüğünüz muzların boyutlarında oldu böylece.
Çilekleri yıkayıp sularının süzülmesi için bekletiniz.
Öncelikle doğramış olduğunuz bir adet muzu alın ve çubuğa geçirin ardından kivi ve en son çileği çubuğa takın böylece en üste çilek olmuş olacak. Eritmiş olduğunuz çikolataya meyve çubuklarını bulayınız ve üstlerini renklendirmek için renkli pasta süsleme şekerleri ne veya hindistan cevizine batırıp yağlı kağıt serili tepsi içine dizin ve buzdolabında bekletiniz. 

Pastacı Kremalı Çilekli Çikolatalı Milföy Pasta

Pastacı Kremalı Çilekli Çikolatalı Milföy Pasta

Bugün sizinle beş çayları için hafif ve yapımı kolay bir tarif paylaşmak istiyorum. "Pastacı kremalı çilekli çikolatalı milföy pasta" yapımı kolay ve lezzetli bir tarif. Çikolata ve meyveden vazgeçemeyenler, her ikisini de aynı sunumda isteyenler için mevsiminde lezzetli çilekler eşliğinde pastacı kremalı çilekli çikolatalı milföy pasta. Bu tarifimde kolay pastacı kreması yapımını da sizinle paylaşacağım. 

Malzemeler;
e10 adet çilek,
e10 adet milföy hamuru,
e80 gram bitter çikolata (veya pasta çikolatası),
ePudra şekeri üzeri için isteğe bağlı.

Pastacı Kreması için;
e2 su bardağı süt,
e2 adet yumurta sarısı,
e4 yemek kaşığı toz şeker,
e1 yemek kaşığı un,
e2 paket vanilya,
e3 yemek kaşığı portakal suyu.

Pastacı Kreması Yapımı;

Sütü bir tencerede ılıtın. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve şekeri çırpın. İçine un, vanilya, portakal suyunu ilave edin ve iyice karıştırın. 

Isıttığınız sütü yavaşça bu karışıma çırpma teli ile karıştırarak ilave edin yeniden tencerenin içine alın ve sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Kıvam aldıktan sonra karıştırarak soğutun ki soğuyan üst kısım kabuk yapmasın.

Milföy hamurlarımızı kağıt cup kek taktığımız muffin kalıplarına oturtun ve şekil verin. Hamurun ortasına çatal yardımı ile bir kaç delik açın ( Pirinç veya nohut gibi bir ağırlıkta bırakılabilir). 170 - 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Milföyler pişerken çilekleri ayıklayıp iyice yıkayın ve sularının süzülmesi için biraz bekletin. Pişen milföylerin içine pastacı kremasını doldurun ve çilekleri kremanın üstüne yerleştirin. Benmari usulü eritilen çikolataları çileklerin üzerinde gezdirin. 

Ben bu tarifimde pudra şekeri kullanmadım ama süslemek için alternatif olarak düşünülebilir. Güzel olacağına eminim.