EV YAPIMI KOLAY PİZZA NASIL OLUR?

EV YAPIMI KOLAY PİZZA NASIL OLUR?

Bir çoğumuz ne yapsak ne yesek diye düşünürken hem lezzetli olsun hemde bizi yormasın isteriz. Çoğu zaman dışarıdan sipariş vermek kolayımıza gelir ama istediğimiz lezzeti bulamayabiliriz. Tamda böyle günlerden bir günü yaşarken bir daha dışarıdan pizza yemeyeceğim dedim ve kendim yapmaya karar verdim. Ev yapımı kolay pizza hem lezzetli hem malzemesi bol ve istediğim her malzemeyi ekleyip çıkartabilirim diye düşünüp bir sonraki menümüzde ev yapımı kolay pizza olsun dedim. Sizinle bana özel bu tarifimi paylaşmak istiyorum.

Neden ev yapımı kolay pizza yapmak istedim hem ben hem oğlum pizzaya bayılıyoruz. Malzemeler hem taze ve güvenilir hemde sıcacıkken tüketebiliyorsunuz. Alın alın ev yapımı kolay pizza istediğiniz kadar yiyebilirsiniz. :) Afiyet olsun diyorum ve tarifimi sizin le paylaşıyorum.

 Ev yapımı kolay pizza nasıl olur;

Malzemeler;

Hamuru için;

• 5 su bardağı un, kıvamına göre biraz daha ilave edilebilir,
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 küp şeker boyutunda yaş maya,
• yeteri kadar oda sıcaklığında su, (ılık)
• Tuz,  

İç malzemesi için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve salçayı sulandırmak için bir miktar su,
• 4 adet yeşil biber,
• 2 adet kırmızı biber,
• 400 gr mantar,
• 500 gr kıyma,
• 1 kutu konserve mısır,
• siyah zeytin,
• yeşil zeytin,
• salam ve sucuk, ( yazdım ama ben bu tarifimde kullanmadım)
• karabiber,
• 1 orta boy kuru soğan,
• 400 gr kadar kaşar peynir.

Tabi siz malzemeleri istediğiniz gibi ekleyip çıkartabilirsiniz.

Yapılışı;

Bir parça ılık su ile yaş mayayı eritelim ve ev yapımı kolay pizza hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru 30 dakika veya 1 saat boyunca mayalanmasi için dinldndirelim. İç malzemelerini hazırlarken öncelikle kuru sağanı doğrayalım ve kavuralım, içine kıymamızı, bir miktar tuz, karabiber ekleyelim ve kavuralım. Kıymamız kazır oldu soğumaya bırakalım. Yıkanmış mantarları istediğimiz boyutta doğrayalım biraz sıvı yağ ile kavuralım ve soğumaya bırakalım. Kavurduğumuz malzemelerin çok soğumasına gerek yok ılık olması yeterli. Diğer malzemelerimizi yıkayalım ve istediğimiz boyutta doğrayalım. Kaşarımızı rendeliyelim. Domates salçasını sıvı yağ, biraz su ile karıştırarak hamurum üstüne sürmek üzere sosumuzu hazırlayalım. Tepsimizi yağlayalım yağlı kağıt üzerinde açtığımız hamrumuzu tepsi üzerine alalım ve ellerimizle biraz daha açalım. Salçalı sosumuzu üzerine sürelim ve kaşar peyniri haricinde tüm malzemeleri istediğimiz gibi üzerine serpiştirelim. 180 derecelik fırında pişirelim fırından almadan biraz önce kaşarı ekelyelim ve erimesi için fırına bırakalım. Ev yapımı kolay pizzamız hazırlandı afiyet olsun.

Kastamonu Kanlıca Mantarı

Kastamonu Kanlıca Mantarı 
Kanlıca mantarı çam ağaçlarının olduğu ormanlık alanlarda sonbahar yağmurları ile yetişen bir mantar çeşididir. Kanlıca mantarı turuncu - kırmızımsı bir renge sahiptir. Oldukça etli bir yapısı vardır. Kastamonu halkının sonbahar yağmurlarının yoğun yağması ile dönemsel olarak gelir elde ettiği ürünlerdendir. Yakın çevremden aldığım duyumlara göre bu sene Kastamonu pazarlarında kilosu 35-40 Tl' den alıcı bulmuş.  

Kanlıca Mantarı
Mantar sevip de bu tadı deneyenleriniz varsa eğer bu mantarın her çeşit yemeği güzel oluyor. Taze alıp pişirip tüketebilir veya turşunu yapabilirsiniz. Hali hazırda yapılmış olan kanlıca mantarı turşusunu da afiyetle tüketebilirsiniz. Turşusu sofralarınızda yer bulabilir, turşuluk aldığınız mantarları doğrayıp kavurup yiyebilirsiniz, güveci yapılabilir veya ince ince kıyıp kavrulan mantarlardan pide veya Kastamonu' ya özgü saç ekmeği yapabilirsiniz. Emin olun her şekli ile güzel. Benim favorim ise birinci sırada taze olarak alınan mantarı tereyağlı kavurup tüketmek, ikinci sırada ise kanlıca mantarının turşusunu yemek yer almakta.

Bir kaç gün önce annemin ısrarları ile aldığım bir tabak kanlıca mantarını bir kaç parçaya doğrayıp tereyağı ile kavurdum olduğu gibi kırmızımsı rengini yağa verdiğini gördüm. Oldukça lezzetli bir mantar olan kanlıca mantarını taze iken pişirip yemişseniz eğer eminim ki vazgeçilmezleriniz arasına girmiştir. İstanbul'da yaşayan bir Kastamonulu olarak ne büyük bir nimet olduğu daha yeni anlamış bulunmaktayım. Geç kalmışım desem de artık ondan vazgeçmem. 

Bu kadar bahsettik şimdi  sizinle Kanlıca mantarının bir tarifi paylaşmak isterim.

Malzemeler;

• 1 kg Kanlıca Mantarı,
• Tereyağı, (Arzuya göre miktarı ayarlanabilir)
• Sıvı  yağ,
• Tuz, Karabiber.

Yapılışı;

Güzelce yıkadığımız mantarları istediğimiz boyutta bir kaç parçaya ayırıyoruz. Tavamızda yağı eritiyoruz ve suyu süzülen mantarları içine bırakıyoruz. Tuz atıp isteğe göre karabiber, kırmızıbiber döküp kavuruyoruz. Mantarlar sulanıp sularını çekene kadar pişiriyoruz. Birazda tereyağı ile iyice kavrulup pişmesini sağlıyoruz. Afiyet olsun.